بحث بيانات أعضاء هيئة التدريس - جامعة الزقازيق

/ بحث بيانات أعضاء هيئة التدريس - جامعة الزقازيق

صلاح احمد عبدالجليل خليفه

الموقع الشخصى

صلاح احمد عبدالجليل خليفه

الكلية الزراعة - القسم علوم الاغذية
علوم الاغذيه

الدرجات العلمية

بكالوريوس فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2000]
ماجستير فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2006]
(دراسات تكنولوجية علي الجبن)
دكتوراه فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2011]
(استخدام اللبن المعامل بثاني أكسيد الكربون في انتاج بعض منتجات الالبان)

الحالة الوظيفية الحالية :

قائم بالعمل

التدرج الوظيفى الأكاديمى

معيد : 21/12/2000
مدرس مساعد : 28/2/2006
مدرس : 28/6/2011
أستاذ مساعد : 26/7/2016
أستاذ : 31/8/2021

الأبحاث العلمية

1 - Utilization of Sebestan Plum Fruit Nectar (Cordia dichotoma forst) in the Manufacture of Flavoured Nutraceutical Yoghurt Drink (1434).

2 - Influence of Protein Cross-Linking Enzymes on Soft Cheese Properties Made From Camel's Milk (1434).

3 - Bacteriological, Physicochemical and Sensory Properties of Probiotic Fermented Camel's Milk as Affected by Added Inulin (1434).

4 - The effect of various stabilizers on physiochemical properties of camel milk yoghurt (1436).

5 - Improve Sensory Quality and Textural Properties of Fermented Camel's Milk by Fortified with Dietary Fiber (1436).

6 - Effect of freeze-drying on camel’s milk nutritional properties (1436).

7 - Improving the quality characteristics of white soft cheese using cranberry (Vaccinium macrocarpon) fruit extract (1436).

8 - Influence of Addition Modified Starches as Stabilizer on Physicochemical and Textural Properties of Camel's Milk Yoghurt (1436).

9 - Effect of Pasteurisation, Homogenisation and Freeze‐Drying on Bovine and Buffalo Milk Fat Triacylglycerols Profile (1442).

10 - Gastrointestinal transit tolerance, cell surface hydrophobicity, and functional attributes of Lactobacillus Acidophilus strains isolated from Indigenous Dahi (1443).

11 - Influence of diverse natural biopolymers on the physicochemical characteristics of borage seed oil-peppermint oil loaded W/O/W nanoemulsions entrapped with lycopene (1443).

12 - Microbiological, physicochemical, and sensory properties of goat milk co‑fermented with isolated new yeasts (1443).

المجالات البحثية