بحث بيانات أعضاء هيئة التدريس - جامعة الزقازيق

خالد مغاورى الزهار

الموقع الشخصى
السيرة الذاتية

خالد مغاورى الزهار

الكلية الزراعة - القسم علوم الاغذية
علوم الاغذيه

الدرجات العلمية

بكالوريوس فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [1991]
ماجستير فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [1996]
(دراسات علي الجبن المعرق بالفطر)
دكتوراه فى علوم الاغذيه, -جامعة نانت [2004]

التدرج الوظيفى الأكاديمى

معيد : 23/3/1992
مدرس مساعد : 10/1/1997
مدرس : 29/6/2004
أستاذ مساعد : 28/9/2009
أستاذ : 27/4/2015

الأبحاث العلمية

1 - الأمينات الحيوية والخصائص الميكروبيولوجية للجبن المصرية. (1435).

2 - تقديرالأمينات الحيوية فى بعض الجبن الموجودة بالاسواق المصرية: تأثير الأمينات الحيوية على الخواص البيوكيميائية للفئران. (1431).

3 - التأثير المثبط لزيت Nigella Sativa المستخلص بالضغط على البارد على الميكروبات المرضية وتحسين جودة الجبن الدمياطى. (1434).

4 - الجبن الطري المضاف الية زيت حبة البركة: التأثير المثبط على مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية وجودة الجبن أثناء التخزين. (1434).

5 - مستويات الأمينات الحيوية فى الجبن وتأثيرها على الخواص البيوكيميائية والهستولوجىة فى فئران التجارب. (1435).

6 - دراسات إكلينيكية على تأثير بعض البكتيريا الحيوبة على تعديل بعض خصائص التمثيل الغذائى في الفئران المصابة بارتفاع مستوى الكوليسترول. (1436).

7 - تأثير اليوجهورت المدعم بالبكتيريا الحيوبة على بعض خصائص التمثيل الغذائى في الفئران المصابة بارتفاع مستوى الكوليسترول. (1435).

8 - الثبات التأكسدى للسمن وتأثره بمضادات الأكسدة الطبيعية المستخلصة من مخلفات التصنيع الغذائى. (1435).

9 - Bacteriocin-like Substances Produced by Specific Strains of Lactic Acid Bacteria Isolated from Milk Products (1439).

10 - Remedial Action of Yoghurt Enriched withWatermelon Seed Milk on Renal Injured Hyperuricemic Rats (1443).

المجالات البحثية