بحث بيانات أعضاء هيئة التدريس - جامعة الزقازيق

محمد نمير الدين محمد عطية النمر

الموقع الشخصى

محمد نمير الدين محمد عطية النمر

الكلية الزراعة - القسم علوم الاغذية

الدرجات العلمية

بكالوريوس فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2004]
ماجستير فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2008]
(دراسات كيماوية وتكنولوجية على مخلفات تصنيع الطماطم)
دكتوراه فى علوم الاغذيه, -جامعة الزقازيق [2014]
(دراسات كيماوية وتكنولوجية على التين الشوكي)

التدرج الوظيفى الأكاديمى

معيد : 4/10/2004
مدرس مساعد : 27/10/2008
مدرس : 26/8/2014
أستاذ مساعد : 25/6/2023

الأبحاث العلمية

1 - Characterization of fiber pectin prepared from tomato processing wastes and its utilization in low-fat beef burger (1429).

2 - Acceleration of mackerel fish sauce fermentation via bromelain addition (1439).

3 - Optimizing the Addition of Functional Plant Extracts and Baking Conditions To Develop Acrylamide-Free Pita Bread (1440).

4 - Acceleration of mackerel fish sauce fermentation via bromelain addition (1439).

5 - Physicochemical, pasting, and sensory characteristics of antioxidant dietary fiber gluten free donut made from cantaloupe by products (1443).

6 - Upgrading Common Wheat Pasta by Fiber-Rich Fraction of Potato Peel Byproduct at Different Particle Sizes: Effects on Physicochemical, Thermal, and Sensory Properties (1443).

7 - The Preservative Action of Protein Hydrolysates from Legume Seed Waste on Fresh Meat Steak at 4 °C: Limiting Unwanted Microbial and Chemical Fluctuations (1443).

8 - Polyphenolic Protein Isolates from Some Seed Legumes Wastes Rich in Antioxidant, Anticancer, and Antibacterial Components Enhances Camel Meat Burger's Quality (1444).

9 - Upgrading Common Wheat Pasta by Fiber-Rich Fraction of Potato Peel Byproduct at Different Particle Sizes: Effects on Physicochemical, Thermal, and Sensory Properties (1443).

10 - The Preservative Action of Protein Hydrolysates from Legume Seed Waste on Fresh Meat Steak at 4 °C: Limiting Unwanted Microbial and Chemical Fluctuations (1444).

المجالات البحثية