بحث بيانات أعضاء هيئة التدريس - جامعة الزقازيق

ابراهيم احمد بكرى سيد احمد

الموقع الشخصى

ابراهيم احمد بكرى سيد احمد

الكلية التكنولوجيا والتنمية - القسم علوم الاغذية والالبان

الدرجات العلمية

بكالوريوس فى تكنولوجيا الاغذيه والالبان, -جامعة الزقازيق [2008]

التدرج الوظيفى الأكاديمى

معيد : 20/9/2011
مدرس مساعد : 28/6/2016
مدرس : 28/1/2025

الأبحاث العلمية

1 - بعض الخواص الفيزوكيميائية والوظيفية للكازين وبروتينات الحمص ومخاليطهما (1437).

2 - A Comprehensive Review of the Composition, Nutritional Value, and Functional Properties of Camel Milk Fat (1443).

3 - A Comparative Study of Milk Fat Extracted from the Milk of Different Goat Breeds in China: Fatty Acids, Triacylglycerols and Thermal and Spectroscopic Characterization (1443).

4 - Plain set and stirred yogurt with different additives: implementation of food safety system as quality checkpoints (1444).

5 - The chemical composition, production technology, authentication, and QC analysis of dried milk (1443).

6 - How does camel milk fat profile compare with that of human milk fat to serve as a substitute for human milk? (1445).

7 - Characterization of multidrug-resistant Escherichia coli isolated from clinical (UPEC) and environmental samples (1446).

8 - Comparative Analysis of Organic Solvents for Ultrasound-Assisted Extraction of Green Tea Polyphenols: Optimization, Antioxidant Activity, and Metabolic Enzyme Inhibition (1447).

المجالات البحثية

قسم تكنولوجيا علوم الاغذية