Staff Data Search - جامعة الزقازيق

جيهان عبدالله محمد الشوربجى

Personal Website

Gehan Abdallah Mohamed Elshorbagy

Faculty Agriculture - Department Food science dept

Scientific degrees

BSc In NULL, [1987]
MSc In NULL, [1994]
PhD In NULL, [1998]

Academic Jobs

معيد : 15/2/1988
Doctor Assisant : 28/3/1994
Doctor : 28/7/1998
Professor Assisant : 12/8/2009
Professor : 31/3/2015

Publications

1 - إضافة دقيق الحمص إلى دقيق القمح وتأثير ذلك على الخواص الريولوجية للعجين والخبز المحص (2010).

2 - النشاط المضاد للأكسدة والتأثير الواقى للكبد لقشر الرمان ومسحوق الشرش فى الفئران (2013).

3 - نشاط مضادات الأكسدة والتأثير المناعى للشاى الأسود المحتوى على مستخلص تفل العنب الأحمر والمحلى بالأستيفيوسيد (2013).

4 - الاستفادة من مستخلصات قشر البطاطس كمضادات أكسدة طبيعية في ثبات زيت دوار الشمس (2013).

5 - تأثير معاملات التجفيف المبدئي و السلق و حمض الستريك علي جودة رقائق البطاطا المقلية (2014).

6 - مضادات الأكسدة الغذائية لتفله العنب الأحمر ضد سمية رابع كلوريد الكربون في الفئران (2014).

7 - التحليل الكيماوى ونشاط مضادات الأكسدة لسكرعديد مستخلص من نخالة الأرز (2014).

8 - تقييم نشاط مضادات الأكسدة لبعض المستخلصات النباتية وتأثيرها على تصنيع وثبات الدهن فى البسكويت (2014).

9 - Phenolic extracts of carrot, grape leaf and turmeric powder: antioxidant potential and application in biscuits (2016).

Research Area

مضادات الاكسدة الطبيعيةوالاغذية الوظيفية